Velouté de citrouille ou de potimarron

      Voici une recette facile à réaliser et digne d'un grand chef cuisinier !

            Pour 2 l à 2l 1\2 de soupe (soit 6 à 8 personnes) :

          1\2 oignon revenu dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio (de préférence ),

          5 ou 6 carottes coupés en batonnets, que l'on fait aussi un peu revenir,

          1 patate douce coupée en petits morceaux,

          1 bonne tranche de citrouille (certaines sont plus gouteuses que d'autres) ou de potimarron,

          10 cm de branche de céleri,

          1 cube de bouillon de légumes ou un bouquet garni,

                Ajouter assez d'eau pour couvrir les légumes,

          A la fin de la cuisson, au moment de mixer agrémenter avec du fromage blanc, de la crème                            fraîche, du yaourth au lait ou au soja, ou 1 crème de gruyère.

          Vous pouvez servir avec du persil ou du celeri branche cisaillé directement sur l'assiette.

                 Salez modérément, vous pouvez utiliser le sel au plantes.

          La recette est beaucoup plus gouteuse réalisée avec des légumes bio ou cultivés naturelement.

Soupe froide à la betterave rouge

      Une recette que l'on peut réaliser toute l'année pour le plus grand plaisir des petits et des grands (enfin une soupe que les enfants aiment! ).

Ses avantages : facile et rapide à réaliser, peu onéreuse et ...délicieuse !

     500 g de betteraves rouges cuites, coupées en petits morceaux,

     1 yaourt nature ou un yaourt au soja nature,

     1 à 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ( suivant le goût, ... en sachant que plus vous en mettrez                             plus votre velouté sera acide )

     sel, poivre,

      ajouter, au moment de servir, ou dans chaque assiette, de la crème fraîche.